向高端要产值！博罗石坝三黄胡须鸡产业延链补链进行时

从养殖业起步，三黄胡须鸡产业能走多远？

这一命题背后，蕴藏着博罗县石坝镇推动农业农村高质量发展的密码。近日，惠州骏旺家禽冷链深加工一体化项目一期动工，这一项目建成后将补齐当地冷链物流短板，成为当地打造三黄胡须鸡产业集群的又一延链补链之举，显著提升当地现代化农业高质量发展基础支撑力和综合竞争力。

“我们将以此为契机，打破石坝三黄胡须鸡‘土特产’的形象，尽快补齐短板，全面推动三黄胡须鸡全产业链集群化发展。”石坝镇党委书记黄作林表示，将以推进质量兴农、品牌建设、科技创新、农业改革、产业扶贫等为着力点，破解产业发展瓶颈，高质量打造当地特色产业。

专业镇突围 向高端要产值

跟随父亲养鸡多年，黄天亮如今接过衣钵，成了石坝镇三黄畜牧有限公司（下称“三黄公司”）这家养殖企业的主要负责人。生于石坝镇乌坭湖村的他很清楚，这是家业，也是世代传承的祖业。

在乌坭湖村，养鸡是一件最为稀松平常的事。这样一件事，黄文祥已经连续干了40多年。他创办的博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司（下称“思源公司”）是当地最大的养殖企业，存栏量约有500万羽。

和石坝三黄公司一样，思源公司采取的是“公司+基地+农户”的合作模式——村民按每只鸡5-8元的押金交给企业，企业统一提供鸡苗、饲料、疫苗等，村民可自己找销路也可让公司销售，最后的收入全归村民。得益于这样的合作模式，最高峰的时候，乌坭湖村和周边村镇有近3000户农户加入养鸡行业，其中年出栏肉鸡2万羽以上的大户约有200户。

如今，乌坭湖村三黄胡须鸡养殖产业年产值已突破7亿元，也因此获评惠州唯一一个全国“一村一品”示范村荣誉称号和全国乡村特色产业亿元村。2019年，石坝镇被评为省级“一村一品、一镇一业”专业镇（三黄胡须鸡），这里每年出产的三黄胡须鸡占博罗全县总产量的七成以上，成为全国三黄胡须鸡输出量最大的乡镇。

在石坝镇的农业产业架构中，三黄胡须鸡产业同样举足轻重。统计显示，石坝镇共有约34%的农户从事三黄胡须鸡养殖或相关产业，以三黄胡须鸡作为主营业务的各类新型经营主体多达近100家，其中更有7家为省市级龙头企业。2022年三黄胡须鸡年产值约占石坝镇农业总产值的45%。

尽管如此，石坝三黄胡须鸡产业的短板依然存在。“我们清醒地认识到石坝只是三黄胡须鸡大镇，而不是三黄胡须鸡强镇。产业大而不强，产业高附加值外流。”在黄作林看来，石坝三黄胡须鸡至今难以摆脱土特产形象，在产业链上仍属于初步生产层次。而导致这一现状的主要原因，是这一产业始终缺乏衍生的农副产品和品牌文化等深加工元素，这也在一定程度上限制了其作为一个农产品品牌的价值提升和附加值增长空间。

当地一些企业正在探索突围之路。这些年来，黄文祥开始关注起三黄胡须鸡的品牌推广，通过制作品牌推广画册与升级外包装，他希望石坝三黄胡须鸡能在更广的范围销售，产生品牌效应，让石坝三黄胡须鸡名头更响、传得更远。

在位于石坝镇三嘉村的博罗县和盛农牧有限公司的生产车间里，多种口味的蛋卷源源不断被生产出炉。满产状态下，这里的8台设备每天可产出1000公斤蛋卷。“每1000公斤蛋卷要消耗800公斤鸡蛋。”该企业生产负责人廖苑良告诉记者，鸡蛋是制作蛋卷使用的主要原材料，全部来自当地。从今年春节开始，和盛农牧尝试通过网络直播平台销售蛋卷，让当地特色农副产品走向全国。

延链补链 以冷链补短板

据不完全统计，石坝镇每年出售“三黄胡须鸡”肉鸡约2500万只，产值超9亿元。从鸡苗、活鸡、鸡蛋到新近衍生的鸡蛋卷等农副产品，这些年来，石坝镇三黄胡须鸡产业不断壮大。

不过，石坝镇主政者很清楚，当地三黄胡须鸡产业整体仍然停留在前端链条——鸡产业产值中，大部分来自饲养、屠宰和销售等粗加工环节，剩余的来自鸡蛋、鸡蛋卷等，整个鸡产业几乎不涉及深加工领域，也尚未形成完整的产业体系。

为了改变这一现状，石坝镇把产业升级的目光转向了精细深加工环节。“超市里经过深加工的即食鸡翅卖18.8元，而一整只三黄胡须鸡的批发价格大约是50元，附加值高的部分都外流出去了，我们必须尽快补齐短板。”在黄作林看来，留住鸡产业附加值的关键，在于产业链的完善。

惠州骏旺家禽冷链深加工一体化项目（下称“骏旺项目”）的落户成了石坝三黄胡须鸡产业突围的新抓手。这一总投资1.8亿元的项目，占地约3.6万平方米，将建设高标准家禽屠宰基地、冷链配送物流体系、深加工销售一体化的现代化产业园区，园区预计于2023年12月建设完成，2024年3月正式投产运营。建成投产后，预计年屠宰黄羽鸡3000万只，年屠宰鸭鹅鸽子等家禽约500万只，加工各种肉类食品约3000吨，可带动当地就业300人以上。

这是当地打造三黄胡须鸡产业集群的又一延链补链之举，建成后将补齐当地冷链物流短板，提升石坝镇乃至博罗县现代化农业高质量发展基础支撑力和综合竞争力。

“选择石坝镇建设家禽屠宰冷链深加工一体化项目，是因为当地优良的营商环境和优越的交通地理区位，且黄羽鸡产业基础优势明显。”项目方代表、广东省骏华食品集团董事长黎志军说，未来将以最快速度、最好质量加快推动项目落实，希望通过这一标杆性项目，向更多企业家推介博罗的产业环境和营商环境，吸引他们来投资兴业。

黄作林认为，骏旺项目既是现代食品产业链上的重要项目，也是预制菜产业龙头项目，将进一步延伸三黄胡须鸡产业链条，补齐短板弱项，借助物联网率先实现线上销售。“该项目开工建设必将推动冷链深加工项目产品产业化、品牌化，进一步完善现代农业产业链条，有效推动全镇畜牧业向标准化、高端化、绿色化、智能化转型升级，为石坝经济发展注入新的活力。”黄作林说。

记者了解到，目前骏旺项目已与多家当地上游畜牧类省级农业龙头企业，以及多家餐饮服务企业签订合作协议，将建立深度合作关系。

生态循环 畜禽粪污变废为宝

庞大的养殖规模，同时也意味着巨大的污染处理压力。据了解，一只肉鸡每天排放的鸡粪大约为120克，以石坝镇1250万只的肉鸡存栏量计算，每天就要排放1500吨鸡粪。

而今，就连养殖三黄胡须鸡产生的粪污，也正在成为石坝镇的生财之道。

在位于石坝镇下坑村的惠州众原畜禽粪污资源化利用项目（下称“众原项目”）现场，装载着禽畜粪污物的车辆驶入车间，在预先铺垫的垫料上倒上粪污，经过水分调节、除臭、发酵、尘化、配料等步骤后，一袋袋有机肥被妥善装包，若干日子后，这些有机肥将回到田间，成为滋养作物的重要养分。

2019年，众原项目就已落户石坝，该项目通过生物技术，把养殖户养鸡、养猪等产生的畜禽粪污变废为宝。项目投资方、惠州众原环农生物科技有限公司负责人王清熙介绍，该项目总投资2.36亿元，目前一期工厂环保设施设备、生产线设备、包装线设备均已完成安装并进行带负荷调试磨合，进入试产阶段，每天处理量达60吨，3条自动化、智能化、全封闭式的有机肥生产线全面运转后，每天的处理量将攀升至200吨，可在很大程度上缓解博罗全县养殖业面源污染的问题。

王清熙告诉记者，目前众原项目已与当地的思源、三黄等大型养殖企业签约，专门处理禽畜粪污、食品加工类废弃物等城乡有机废弃物，未来还将开展对秸秆等种植业废弃物的资源化利用，形成种养结合、农牧循环的农业产业闭环，设计年处理固体有机废弃物39万吨，年产生物有机肥上壤调理剂等农业加工产品25万-30万吨。

未来，众原项目还将形成城乡有机固废资源化处理中心、科研创新大楼、餐厨垃圾生物转化中心、名特优农产品示范种植区、现代化畜禽水产养殖等五大产业板块。“前端是环保处理，后端产生生物有机肥、饲料、生物菌剂等，这些产品又可以重新在农业生产中使用，我们的项目就成了‘承上启下’的枢纽，带动农业种养殖的有机循环。”王清熙

对于石坝镇而言，这就意味着一次种植业和养殖业的重新连接。畜禽粪污经过环保生物处理后形成的有机肥，可用于有机种植。秸秆等种植业废弃物处理后则可以用于生物饲养，形成种养结合的农业生产新模式。

“凭借这一全新的生态循环农业经济模式，一个种养结合高端产品示范区将在石坝诞生，我们将以品质稳定、质量优秀和无抗生态的产品赢得更大的市场。”对于三黄胡须鸡产业的未来，黄作林信心满满。

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【南方日报记者】廖钰娴 梁维春

【作者】 廖钰娴；梁维春

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端